Disponible en prévente
- Appelation : Toscana IGT
- Région : Toscane, Italie
- Millésime : 2018
- Producteur : Conti di San Bonifacio
- Cépage (s) : 100% Syrah
- Couleur : Rouge
- Taux d’alcool : 14,5%
- Taux de sucre : 1.1 g/L
À la mi-septembre, les raisins sont récoltés à la main et placés dans de petites caisses de 12 kg afin de sélectionner les meilleurs fruits avant l’éraflage et le foulage doux.
Fermentation en cuves d’acier inoxydable à température contrôlée.
L’élevage se fait pendant 18 mois, dont 80 % en fûts de chêne neufs et 20 % en fûts de chêne français de deuxième année de 300 litres.
Notes de dégustation
Syrah intrigante qui s’ouvre sur des sensations fruitées intéressantes. Résolument épicée avec des arômes de poivre blanc, cerise, prune et un nez herbacé. La finale est fraîche avec des notes de noisette. Ronde en bouche, l’acidité est équilibrée par la rondeur des tanins. Avec le temps, des notes de cuir et de chocolat apparaissent sur un palais très lisse, riche et velouté. Corsée, mais toujours avec une grande harmonie et élégance.
Cette bouteille accompagne aussi bien les viandes rouges que le gibier. Excellent avec du chevreuil en civet.
