- Appelation : Rosso Toscano IGT (Super Toscan)
- Région : Sienne,Toscane
- Millésime : 2017
- Producteur : Azienda Agricola il Ciliegio
- Cépage (s) : 60% Sangiovese, 40% Cabernet Sauvignon
- Couleur : Rouge
- Taux d’alcool : 14,5%
- Taux de sucre : 1 g/L
Voilà un vin que l'on qualifie de Vin de barrique ou plus communément appelé Super toscan. Un produit de niche de grande qualité produit en Toscane. Vendanges manuelles, lente fermentation à température contrôlée de 24C en cuves inox pour une période de 24 jours. Suit une macération avec les peaux pour un 50 jours additionnels. Vinifié, le vin maturera les 12 mois suivants en tonneaux de bois d'une capacité de 500 litres puis sera embouteillé pour une période de 6 mois avant la mise en marché.
Notes de dégustation
D'une couleur rouge rubis foncée avec des nuances légèrement briquetées, un nez très complexe et éthéré avec d'intenses notes de fruits mûrs et d'épices. En bouche, le goût est entier et harmonieux avec des notes épicées et chocolatées. Compagnon idéal de viandes rouges et de vieux fromages. Il est suggéré de décanter 2 heures minimalement avant de servir à une température suggérée de 18C.
