- Appelation : DO Toro, Espagne
- Région : Castilla y Leon
- Millésime : 2023
- Producteur : Bodega Monte la Reina
- Cépage (s) : 85% Verdejo, 15% Tempranillo
- Couleur : Rosé
- Taux d’alcool : 12.5%
- Taux de sucre : 2 g/L
Les vignes de tinta de toro poussent sur un sol principalement argileux dans une région aux hivers froids, mais avec un ensoleillement important. Les raisins sont récoltés à pleine maturité. Le Pinktone est issue de 85 % de moût de Verdejo et 15 % de moût de Tempranillo (avec 5 heures de macération). Ces deux moûts sont mélangés et fermentés ensemble dans une cuve en acier inoxydable.
La fermentation alcoolique dure environ 15 à 18 jours à une température de fermentation très basse, autour de 13ºC, en utilisant des levures sélectionnées.
Une fois la fermentation alcoolique terminée, le vin est clarifié et stabilisé.
Notes de dégustation
Clair et lumineux, il présente une teinte rose pâle élégante et saisissante, avec des sous-tons subtils de fuchsia. Au nez, il est complexe et intense, avec des nuances florales et des touches subtiles de fruits tropicaux et de cassis, suivies de notes minérales caractéristiques du terroir. En bouche, il est voluptueux et bien structuré, offrant une qualité rafraîchissante grâce à son acidité naturelle. L'équilibre entre le pH et l'alcool crée une richesse délicieuse, menant à une longue finale et des arômes agréables.
Un vin parfait et rafraîchissant pour accompagner vos entrées. Il se marie merveilleusement bien avec des pâtes et des pizzas, et vous l'apprécierez également avec une sélection de fromages doux et de tartinades.
